На приходе собора во имя святой великомученицы Екатерины в Новоузенске стартовал один из самых колоритных этапов подготовки к грядущим осенним торжествам. На соборном огороде собран богатый урожай, и теперь на территории храма полным ходом идет засолка по старинным рецептам, собранным в ходе грантового проекта «Соборный бочонок солений». В настоящие дубовые бочки мастера одновременно укладывают не только «классические» огурцы и помидоры, но и спелую сливу, и яблоки. По словам настоятеля собора протоиерея Александра Милованова, такое соседство идеально: овощи и фрукты обмениваются сахарами и кислотами, создавая неповторимый пикантный букет. Овощи и фрукты перекладываются дубовым листом, дающим крепость и хруст, и другой зеленью. Первые дни бочки выдержат при комнатной температуре, затем спустят в холодный подвал.
Все эти изысканные разносолы готовятся для угощения участников и гостей предстоящих праздников: ежегодного «Уездного самовара», который пройдет 12 сентября, и фестиваля казачьей культуры «Покровские шермиции на Большом Узене» (10 октября).
Пресс-служба Покровской епархии